Пасха «Венская»

На 0,5 молока вам понадобится: 50 грамм дрожжей, 0,5 л банки сахара, два яйца, половина пачки маргарина, одна столовая ложка сметаны или мягкого сливочного масла, 1,5 кг муки, изюм, ванильный сахар по вкусу.

Приготовление теста.

Растворите дрожжи в теплом молоке. Добавьте немного муки (как на оладьи). Затем добавьте сахар и размешайте. Добавьте яйца по очереди и, размешивая тесто, влейте растопленный маргарин (предварительно дав ему немного остыть). Добавьте сметану или масло. Оставьте тесто в теплом месте на 5-6 часов.

Когда тесто поднимется, сбейте его. Через несколько часов поднявшееся тесто нужно будет снова сбить. После того как вы собьёте тесто в третий раз, добавьте в него изюм и муку. Замесите тесто. Следите, чтобы бы оно не было слишком крутым. Тесто на пасху должно быть мягким.

Промаслите бумагу и положите на дно формочек для пасхи. Стенки формочки также нужно смазать. Тестом заполняется 1/3 часть формочки. Поставьте тесто на 5-7 минут в теплом месте или в открытую духовку, чтобы оно чуть поднялось. Затем закройте духовку. Минут через 30-40 верхушка теста начнёт темнеть. Проверьте тесто. Если оно готово, можно вынимать и смазывать поверхность пасхи глазурью.

Приготовление сахарно-белковой глазури.

На 100 грамм сахара вам понадобится один яичный белок.

В сахар вливается яичный белок. Затем эта смесь взбивается миксером до получения однородной массы.

Share

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *