Сладкий суп с галушками

Я с детства помню этот суп. Мама варила и загущала крахмалом, потом ели со сметаной. В немецкой кухне есть два варианта подачи: загустить сливками с мукой сваренные сухофрукты или сварить с быстрыми галушками. В жару и детям и всей семье отличная идея лёгкого обеда или десерта.

Категория:

Бульоны и супы

Холодные супы

Фруктово-ягодный суп

Кухня:

Немецкая

Ингредиенты для «Сладкий суп с галушками»:

Основа

  • Яблоко


    1 горст.

  • Груша


    1 горст.

  • Курага

    (или чернослив)

    1 горст.

  • Изюм


    1 горст.

  • Вода


    1200 мл

  • Сироп фруктовый


    200 мл

  • Сметана

    (или сливки)

    по вкусу

Галушки

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    3 ст. л.

  • Соль


    1 щепот.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


1297.5 ккал
белки


17.4 г
жиры


8 г
углеводы


290.4 г
Порции
ккал
324.4 ккал
белки
4.4 г
жиры
2 г
углеводы
72.6 г
100 г блюда
ккал
78.2 ккал
белки
1 г
жиры
0.5 г
углеводы
17.5 г

Рецепт «Сладкий суп с галушками»:

Подготовим сухофрукты. Ещё можно взаимозаменить черносливом, вяленой вишней или клюквой. Тут груша садовая кисленькая.

Промыть, перекинуть в кастрюлю. Залить водой.

Варила на медленном кипении около 20 минут. Выключить, дать постоять.

Яблоки-груши я вынимаю, муж съедает как семечки. Влила вместо сахара сироп от ананасовых кусочков из банки. Можно разбавить водой, если много выкипело.

Для галушек в муку вбить яйцо, посолить.

Замесить тесто не очень крутое. Можно разбавить водой, если муки много.

Взять на кончике ложки тесто и с помощью др. ложки отделить в нагретый компот.

Проварить 2-3 минуты выключить. От галушек суп слегка загустеет.

В жаркий день подаём охлаждённым. Пока настаивается, галушки приобретут цвет супа.

Можно забелить сливками или украсить сметаной.

Я даже завтракала таким супом.

Источник: povarenok.ru

Оставьте ответ