Сезонный рецепт: филе индейки с кабачком и соусом дзадзики

Ингредиенты
200 г филе индейки (или куриное филе)
70 г + 100 г сметана (для индейки + для соуса)
5 г + 2 г чеснок (для индейки и кабачка + для соус)
1 г тимьян
170 г кабачок
10 г апельсин (для подачи)
20 г хлеб (бородинский, для подачи)
50 г масло оливковое
2 г карри (паста)
2 г мята (для соуса)
30 г огурец (для соуса)
по вкусу соль
по вкусу перец черный
Вдохновляемся фуд-фотографиями и повторяем дома!

Подготовить ингредиенты.

2

Индейку замариновать в сметане с чесноком и тимьяном. В идеале – оставить на сутки.

3

После – завернуть в пищевую пленку и довести до полуготовности в горячей воде: в сотейнике вскипятить воду, снять с огня и положить индейку. Когда вода остынет, индейка будет наполовину готова.

4

Кабачок разрезать на две ровные половинки (на порцию понадобится только одна половина), сделать надрезы, чтобы кабачок хорошо пропитался маринадом.

5

Сделать маринад для кабачка: масло смешать с пастой карри, добавить соль, перец.

6

Смазать кабачок маринадом.

7

Обжарить на гриле.

8

На обжаренный кабачок выложить несколько веточек тимьяна, кружочки чеснока.

9

Завернуть в фольгу и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут.

10

Перед подачей филе индейки обжарить на гриле до готовности, выложить на тарелку, рядом – кабачок, присыпанный сверху натертым на терке подсушенным хлебом. Украсить сегментами апельсина. Сбрызнуть оливковым маслом. Подавать с соусом дзадзики.

Для соуса дзадзики огурцы нужно нарезать соломкой, добавить измельченный чеснок, мяту, сметану, сок лимона, соль и перец по вкусу и перемешать.

11

Филе индейки с маринованным кабачком и соусом дзадзики готово! Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий