Процесс приготовления кекса не очень сложный, но важно рассчитать время. Данный рецепт предполагает нахождение готовой выпечки не менее часа в холодильнике, затем кекс должен нагреться при комнатной температуре до полного возобновления мягкости бисквита.
Ингредиенты для шоколадной глазури:
Какао-порошок (две столовые ложки) сахар (не менее двух чайных ложек) масло сливочное (45-50 гр.) молочный шоколад (20 гр.) молоко (50 мл.) арахис соленый (1/4 стакана) для кекса:
Щепотка ванильного сахара и корицы пшеничная мука (150 гр.) масло сливочное (75-80 гр.) пищевая сода (на конце чайной ложки) сахарный песок (100 гр.)
3 банана разрыхлитель (на конце чайной ложки) куриное яйцо щепотка соли
Готовим банановый кекс
Яйцо взбейте с солью миксером, добавьте сахар.
В блендере парируйте бананы, добавьте их к пышной яичной массе вместе с корицей и ванильным сахаром. Массу перемешайте до однородного состояния.
Масло сливочное нужно растопить.
Добавьте к взбитым бананам и яйцу масло, перемешайте.
Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию.
Напитайте муку кислородом посредством просеивания, подмешайте к банановой массе, добавьте соду и разрыхлитель.
В форму, подготовленную для выпечки, выложите тесто.
Выпекайте кекс не менее 40 минут.
Перед нанесением глазури кекс должен полностью остыть.
Готовим шоколадную глазурь для бананового кекса
В сотейнике смешайте какао с сахаром.
Влейте молоко и помешивайте до полного растворения ингредиентов, установив слабый огонь. Ориентируйтесь на густоту глазури в самом конце приготовления. Если необходимо, то добавьте больше молока.
В конце варки масса начнет густеть, растопите в ней немного молочного шоколада и уберите с огня. Глазурь должна остыть.
Когда шоколадная масса будет почти остывшей, добавьте холодное сливочное масло и разотрите его до полного соединения с глазурью.
Добавьте мелко рубленные подсоленные орешки. Если Вам не нравится контраст соленого арахиса и сладкого бисквита с шоколадной глазурью, используйте любые другие орехи.
Полейте шоколадной глазурью банановый кекс и уберите его в холодильник на час для застывания глазури.
Перед подачей дайте кексу нагреться до комнатной температуре. Повторно убирать выпечку в холодильник нет необходимости. Оформить банановый кекс как вариант, можно нарезанным лимоном. Приятного чаепития!
Предыдущие два рецепта из категории «десерты и выпечка»: приготовление ватрушек с творогом и оладий с рисом и яблоками.
