Ингредиенты на 4 порции:
Картофель очищенный — 7 шт. (общим весом около 1-1,2 кг),
Оливковое масло первого отжима — 1/3 стакана,
Помидор, очень тонко нарезанный — 3 шт. (общим весом около 400 г),
Лук, очищенный и нарезанный очень тонкими кружочками — 3 шт.,
Измельчённые свежие листья тимьяна — 5 веточек,
Соль и свежемолотый перец,
Филе трески без кожи (можно заменить на филе хека, окуня или пикши) — 4 шт. (по 150 г каждое),
Очень тонкие ломтики лимона — 12 шт.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 220 градусов. Нарежьте картофель толщиной не более 4 мм. Неглубокую 3-литровую форму для запекания с крышкой смажьте маслом. Выложите в форму чередующимися слоями картофель, помидоры и лук. Сбрызните 1 столовой ложкой растительного масла, посыпьте одной третью листьев тимьяна, посолите и поперчите.
Запекайте под крышкой (если крышки нет, накройте фольгой), пока картофель не станет мягким, 50 минут. Приправьте рыбу солью и перцем, положите ломтики лимона поверх картофеля, а сверху рыбу. Сбрызните оставшимся маслом, добавьте тимьян. Накройте крышкой (или фольгой) и запекайте до готовности рыбы, от 12 до 15 минут. Дайте немного остыть перед подачей на стол.
