Смешайте соевый соус, рисовый уксус, сок лайма, мед, лук-шалот, имбирь, чеснок и измельченный красный перец. Поместите половину смеси в плотно закрывающийся пластиковый контейнер, добавьте острый соус чили, перемешайте. Добавьте свинину, плотно закройте и поместите в холодильник на 24 часа.
Приготовьте сливовую сальсу. Мелко нарежьте четыре сливы. В оставшуюся смесь соевого соуса добавьте нарезанные сливы и кинзу. Уберите в холодильник до подачи.
Замаринованную свинину выложите на гриль и обжарьте в течение 25-30 минут (можно запечь в духовке в режиме «гриль»). Дайте мясу постоять 5 минут. Нарежьте ломтиками.
Нарежьте оставшиеся сливы ломтиками. Разложите по четырем сервировочным тарелкам капусту, готовую рисовую лапшу, свинину, сливы и морковь. Сверху полейте сливовой сальсой и посыпьте измельченным арахисом.
