В паре с картофельным пюре эти котлеты из куриного филе определённо обретут популярность в вашей семье.
В рецепте указаны куриные грудки, но вы можете использовать более сочные бескостные куриные бёдра.
Ингредиенты на 4 порции:
Куриные грудки без костей и кожи — 4 шт. (всего около 1 кг),
Соль и свежемолотый перец,
Греческий йогурт — 1/2 стакана,
Панировочная смесь — 1 стакан,
Растительное масло — для жарки.
Для подачи:
Руккола, кресс-салат или любая смесь зелени — 2 стакана,
Оливковое масло — 3 ч. л.,
Лимонный сок — 3 ч. л.
Приготовление:
Нарежьте и слегка отбейте куриные грудки до толщины примерно 1/2 сантиметра. В большой миске смешайте йогурт, соль и перец. Поместите в миску курицу так, чтобы она полностью покрылась йогуртом. Дайте постоять при комнатной температуре 15 минут или накройте крышкой и уберите в холодильник на 2 часа. Обваляйте курицу в панировочной смеси.
В большой глубокой сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте куриное филе до золотистого цвета, по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложите на подготовленное бумажное полотенце или на решётку. Посолите.
В большую миску поместите зелень, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком и перемешайте. Посолите, поперчите и сразу подайте с тёплыми куриными котлетами.
