Этот высокий привлекательный торт с мороженым составит серьёзную конкуренцию другим десертам.
Не беспокойтесь о том, что глазурь потечёт. В рецепте есть чайная ложка желатина для того, чтобы даже в жару торт сохранил свой первоначальный вид.
Ингредиенты
Для бисквита:
- 3/4 стакана Размягчённое сливочное масло
- 1/2 стакана Сахарный песок
- 3 шт. Яйцо большое
- 1 ст.л Ванильный сахар
- 3 ст. л. Красный жидкий пищевой краситель
- 3 стакана Мука универсальная
- 1/3 стакана Несладкое какао
- 2 ч. л. Разрыхлитель
- 1/4 ч. л. Соль
- 1/2 стакана Йогурт (можно заменить пахтой или кефиром)
Для слоя мороженого:
- 4 стакана Мороженое ванильное
Для глазури:
- 1/2 ст. л. Вода холодная
- 1 ч. л. Желатин без запаха
- 1/2 стакана Сливки жирные
- 3 ст. л. Сахарная пудра
- 1/4 ч. л. Ванильный сахар
Для украшения:
- 1 стакан Свежая черника
Инструкции
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом и присыпьте мукой две 22-сантиметровые круглые формы для выпечки. Смажьте маслом и присыпьте мукой две формочки для кексов.
- Приготовьте тесто для торта. Для этого электрическим миксером взбейте сливочное масло до лёгкого и пушистого состояния (около 3 минут). Постепенно добавьте сахарный песок, взбивая до получения однородной массы. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого. Добавьте ванильный сахар и пищевой краситель, хорошо смешайте.
- Отдельно смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль. Добавляйте в масляную смесь попеременно небольшими порциями мучную смесь и йогурт. Смешивайте после каждого добавления. Наполните две формочки для кексов на три четверти. Остальное тесто разделите между двумя подготовленными круглыми формами.
- кексы 15-20 минут, бисквит 20-25 минут. Оставьте остывать на решётке на 15 минут. Затем выньте из духовки и дайте полностью остыть (около 30 минут). Заверните в полиэтиленовую плёнку и поместите в морозильник на 2 часа.
- Подготовьте слой мороженого. Для этого 22-сантиметровую круглую форму застелите пищевой плёнкой так, чтобы концы плёнки выходили за край формы. Достаньте из морозилки маленькие кексы и нарежьте кубиками размером примерно 1*1 сантиметр. Мороженое поместите в большую миску и взбейте миксером, чтобы оно стало мягким, но не растаяло. Аккуратно поместите кубики кекса в мягкое мороженое и выложите в подготовленную форму. Накройте крышкой (или плёнкой) и уберите в морозильную камеру минимум на 3 часа.
- Приготовьте глазурь. Поместите воду в небольшую миску для микроволновой печи и туда же положите желатин, дайте постоять 5 минут. Затем разогрейте в микроволновке на самой высокой мощности в течение 10 секунд, чтобы желатин расплавился и смесь стала однородной. Оставьте при комнатной температуре на 5 минут.
- Поместите сливки, ванильный сахар и сахарную пудру в большую миску. Взбивайте на средней скорости до образования мягких пиков. Постепенно добавьте желатин, продолжая взбивать. Затем увеличьте скорость миксера и взбейте до образования твёрдых пиков.
- Соберите торт. На сервировочное блюдо или подставку для торта поместите 1 красный бисквит. Снимите полиэтиленовую плёнку с мороженого и поместите слой мороженого поверх бисквита. Сверху выложите еще один красный бисквит. Распределите глазурь поверх торта и по бокам. Неплотно накройте полиэтиленовой плёнкой и поместите в морозильную камеру минимум на 2 часа.
- Оставьте торт на 20 минут при комнатной температуре перед подачей. Для украшения используйте свежие ягоды черники и сразу подайте к столу.
