Пирожное «Картошка» , если вы помните, пользовалось большим спросом у сладкоежек в советские времена. Правда, картошку оно напоминало только внешне. Как его готовили многим было невдомёк. В наше время оно незаслуженно забыто. Давайте восстановим справедливость, научимся готовить пирожное «Картошка».
Помощниками в приготовлении нам послужат, как обычно, фотографии.
Ингредиенты:
тесто: — яйца 4, — мука 5 полных столовых ложек, — сахар 4 полных столовых ложки, — ванилин 1/2 пачки, — орехи грецкие очищенные 3 стол. ложки. крем: — сгущенка 6 ст. ложек, — масло сливочное 125 г, — какао 1 стол. ложка, — шоколад черный 1/3 плитки.
Приготовление
1. Вымоем яйца, отделим желтки от белков, взобьем белки с 2 ложками сахара, отдельно взобьем желтки с таким же количеством сахара, добавим ванилин.
2. Соединим обе массы.
3. Добавим через сито муку, аккуратно размешаем и выльем на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом. Разровняем лопаткой тесто и поставим противень в разогретую до 180 град. духовку.
4. Вынимаем бисквит, как только он зарумянится.
5. Снимем с горячего бисквита бумагу, оставим примерно на 2-3 часа подсыхать.
6. Затем поместим кусочки бисквита в блендер и перекрутим в крошку.
7. Поджарим орехи на сковороде, снимем с них шелуху, измельчим в блендере.
8. Взобьем сгущенку с мягким сливочным маслом (25 г масла отложим).
9. Растворим в 25 г масла какао и охладим, добавим в крем.
10. Приготовим из листового черного чая крутую заварку (3-4 ложки готовой чайной заварки), добавим сахар. Процедим, размешаем, вкус у чая должен быть сладким.
11. Охлажденную заварку выльем в бисквит, перемещаем.
12. Добавим крем, перемешаем до однородной массы. Из получившейся массы сформуем 6 одинаковых шариков, придадим им форму картошки. На крупной терке натрем шоколад (по желанию — орехи) и обваляем в шоколадной стружке нашу » Картошку».
Пирожное»Картошка»готово!
