Это необычное лакомство в Австрии называют омлетом, но никакого отношения к популярному блюду для завтрака оно не имеет. Десерт готовится из слив, вина, яиц и молока. Чтобы приготовить австрийский омлет со сливами и вином на четыре персоны, возьмите: сахарную пудру для посыпки,
250 миллилитров молока,
600 граммов слив, щепотку соли,
120 граммов муки,
40 граммов масла сливочного, четыре яйца, две маленьких ложки крахмала,
150 миллилитров вина красного, щепотку корицы молотой,
180 граммов песка сахарного.
Рецепт приготовления австрийского омлета со сливами и вином
Как готовить новогодний десерт из слив и вина. Вымойте сливы и аккуратно выньте из фруктов косточки, предварительно разрезав сливы пополам. Положите их в небольшую кастрюлю, посыпьте 150 граммами сахара и корицей, влейте вино, потушите сливы семь минут на слабом огне. Загустите сливы крахмалом, разведенным в двух-трех ложках холодной воды. Отделите от желтков белки, а потом распустите половину сливочного масла. Замесите из молока, муки, желтков, растопленного масла, большой ложки сахара и щепотки соли тесто. Белки взбейте с оставшимся сахаром и введите в тесто.
Оставшееся масло разогрейте на сковороде, вылейте на него подготовленное тесто и выпекайте омлет четыре минуты. Аккуратно переверните его и продолжайте жарить еще пару минут. Двумя вилками разорвите омлет на куски и хорошенько подрумяньте их. Выложите на тарелку и посыпьте пудрой. Подавайте омлет со сливовым конфитюром. На приготовление десерта уйдет 45 минут, в каждой порции 660 калорий.
Австрийский омлет со сливами и вином готов! Приятного аппетита!
