Любителям остренького;)) Лосось в карамели

Ингредиенты
2 шт. (500 г) семга (стейк)
1 шт. апельсин
20 г имбирь
1 шт. чили
0,5 ч.л. перец черный
1 ч.л. соль
50 г сахар
10 г масло оливковое

Подготовить ингредиенты.

2

Смешать сахар с солью и черным перцем на плоской тарелке.

3

Промытые и просушенные стейки из семги обвалять в смеси сахара и перца.

4

На среднем огне разогреть в сковороде оливковое масло, выложить семгу.

5

Готовить на среднем огне, переворачивая, пока лосось не карамелизуется с обеих сторон.

6

Срезать цедру с апельсина.

7

Выжать апельсиновый сок в кастрюлю.

8

Мелко нарезать цедру и имбирь.

9

Разрезать перец чили вдоль, удалить семена (это самая острая часть) и мелко нарезать кусочек перца – точное количество регулируйте по своему вкусу.

10

Добавить в кастрюлю воду в объеме апельсинового сока, добавить цедру, имбирь и чили и довести до кипения. По вкусу можно также добавить немного сахара и черного перца.

11

Готовый соус процедить через сито.

12

Подавать лосось с зеленым салатом и острым апельсиновым соусом.

Приятного аппетита!

One Comment

Добавить комментарий