Flash Sale! to get a free eCookbook with our top 25 recipes.

Лимонный кекс с глазурью

Если у вас много лимонов и вы хотите сделать хороший вкусный десерт, то мы предлагаем рецепт, который понравится многим: лимонный кекс с глазурью.

Ингредиенты:
230 г муки
150 г сахара
165 г сливочного масла
3 яйца (но можно и 4)
1/2 чайной ложки соли
6 г разрыхлителя
7 ст ложек лимонного сока
125 мл молока
1 лимон
145 г сахарной пудры
Сок 1 лимона (для глазури)

Процесс приготовления:

Возьмите емкость, достаточную для вмещения всех ингредиентов. Измельчите холодное масло с помощью ножа на мелкие кусочки, добавьте соль и сахар и начните взбивать масло венчиком. Уменьшите скорость взбивания, как только смесь начнет пениться.

Продолжая взбивать тесто, добавляйте по одному яйцу за раз, следя за тем, чтобы ранее добавленное яйцо хорошо смешалось со смесью. Получив таким образом однородную смесь, мы начинаем всыпать муку и разрыхлитель, продолжая перемешивать венчиком (если он электрический, то процесс будет менее утомительным) на умеренной скорости: для облегчения этой операции постепенно вливаем 125 мл молока.

На этом этапе мы можем добавить лимонный сок и лимонную цедру, которую мы предварительно натерли. Вылейте полученную смесь в форму размером примерно 12×25 см: однако сначала необходимо смазать форму маслом.

Теперь можем выпекать наш лимонный кекс в духовке, которую мы разогревали до 165 ° C. На приготовление уходит около 45 минут.

Совет по приготовлению: как только вы почувствуете запах кекса, очень вероятно, что пирог уже готов, проткните центр кекса зубочисткой и оцените его готовность.

Выключите духовку, достаньте форму и дайте пирогу остыть. Пока кекс еще теплый, выложите его на тарелку и полейте глазурью, которую мы приготовили, смешав сахарную пудру с лимонным соком, получив таким образом сиропообразную густую смесь. Как только пирог полностью остынет и глазурь застынет на нем, можно подавать его к столу.