Лаймовый тарт – это просто и очень вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ
сок лайма 45 мл
сахар 10 г + 45 г
мука 230 г
масло сливочное 75 г
соль 1 г
крахмал 5 г
яйца куриные 1 шт.
яичный желток 3 шт.
сливки молочные 150 мл
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Замесить тесто. Муку просеять и смешать с солью и 10 г сахара. Мягкое сливочное масло перетереть с мукой до однородной рассыпчатой структуры.

Добавить яйцо и вымесить средней плотности тесто.

Готовое тесто положить в пакет и убрать в холодильник на 1 час.

Пока тесто охлаждается, сделать начинку. Яичные желтки соединить с сахаром и сливками.

Хорошо размешать венчиком и только потом влить сок лайма.  Добавить крахмал, перемешать.

Достать тесто из холодильника и нарезать тонкими пластинками.

Застелить пластинками форму для выпечки. Сделать бортики высотой 2-3 см. Вылить жидкую начинку в форму с сырым тестом и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 15-20 минут. Важно! Начинка не должна закипеть – она должна постепенно густеть.

Готовый тарт достать из духовки и дать ему хорошо застыть. Затем нарезать на кусочки и подавать. Приятного чаепития!

6 комментариев

  1. kandibka

    Делаю немного по-другому — без крахмала. И вместо лайма беру лимоны. Вот мой рецепт. 500 грамм сливок (32-35% жирности)
    -1 баночка сгущенного молока
    -100 мл лимонного сока (я выдавила сок из 2-х лимонов)
    -200 грамм печенья «Юбилейное» традиционное (или вафельные рулетики «Венские»)
    -100 грамм сливочного масла
    Шоколад (белый или молочный)
    -форма для тартов
    1. Измельчаем печенья и смешивает их с мягким маслом, выкладываем в форму и хорошенько уплотняем.
    2. Хорошо взбиваем сливки, потом добавляем сгущенное молоко, перемешиваем, добавляем лимонный сок, перемешиваем. Выкладываем в форму поверх печенья и выравниваем поверхность.
    3. Духовку разогреваем до 180 С, выпекаем тарт 10 минут.
    4. После того, как готовый тарт остыл на поверхности распределяем любые ягоды (клубника, малина, вишня, смородина), сверху поливаем заливкой из белого шоколада (или молочного, горького шоколада) и ставим его в холодильник на ночь. (или сначала поливаем заливкой из шоколада, а сверху выкладываем тонкие ломтики фруктов- киви, персик или ягоды)
    Заливка из белого шоколада:
    В сотейнике разогреть 100 г сливок и 1 ст.л. сл.масл. Довести до кипения, размешать, добавить измельченного 200 г белого (можно молочного) шоколада, все перемешать до однородной массы, дать немного остыть (минут 5) и вылить сверху на тарт .

  2. bakkara2004

    а по-рецепту получится скорее всего лаймовый омлет в песочном тесте и не будет так держать форму как на первом фото, оно видимо не к этому рецепту

    • kandibka

      Это точно не омлет! И форму держит прекрасно! Жаль, не могу добавить здесь фото, правда по своему рецепту, который я написала в первом комментарии, но принцип такой-же.

Добавить комментарий