Домляма из сезонных ароматных овощей

Это блюдо нужно делать летом, когда много сезонных ароматных овощей. Это блюдо можно готовить из сочной говядины или курицы. Из индейки получается суховато.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • баранина 2 кг
  • лук 1,5 кг
  • болгарский перец 0,5 кг
  • морковь 1 кг
  • баклажаны 3 шт.
  • чеснок 3 шт.
  • лимон 1 шт.
  • картофель 10 шт.
  • капуста белокачанная 1,5-2 кг
  • помидоры 2 кг
  • зелень ассорти (сельдерей, укроп, петрушка) 2 пучок(а)
  • зира 2 ст.л.
  • соль
  • черный молотый перец 1 ст.л.
  • паприка молотая 1 ст.л.
  • семена кинзы 1 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Помыть все продукты. Картошку, морковь и болгарский перец почистить. Мясо порезать крупными кусками. Лук — полукольцами, морковь, перец — порезать крупными кусками. Картофель — пополам. Если картофель не крупный, то оставить целым. Сделать из помидор пюре. Можно очистить от шкурок и порезать произвольно.

Шаг 2

Укладывать в холодный казан слоями. На дно лук полукольцами, баранина (или сочная говядина), солим (через слой) и слегка перчим, морковь крупно, сладкий перец, баклажаны, укроп, петрушка (лучше сельдерей), один целый лимон, три головки чеснока, картошка пополам, капуста (чтобы закрыть), помидорное пюре без шкурок. Приправлять зирой (немного помять в ступке, чтобы пошел аромат), паприкой, можно молотыми семенами кинзы. Не добавляем ни масло, ни воду!

Шаг 3

Ставим на максимальный огонь и доводим до кипения, потом уменьшаем огонь томим минимум 2 часа. После можно оставить ненадолго (до получаса), чтобы настоялась.

3 комментария

  1. diliya.72

    Кто писал этот рецепт?????????????? Откуда появился лимон и сельдерей ??????????? Где Райхон ??????? А помидоры ??????? Помидоры нарезают , а не перетирают ! Это не Домляма , овощная каша по русски ! И Петрушку узбеки не жалуют ! Капусту не режут так , как показано на фото ! Её режут так чтобы накрывать слой , а не добавлять !!!!!!!!!!!!!!!!!

Добавить комментарий