Это блюдо нужно делать летом, когда много сезонных ароматных овощей. Это блюдо можно готовить из сочной говядины или курицы. Из индейки получается суховато.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- баранина 2 кг
- лук 1,5 кг
- болгарский перец 0,5 кг
- морковь 1 кг
- баклажаны 3 шт.
- чеснок 3 шт.
- лимон 1 шт.
- картофель 10 шт.
- капуста белокачанная 1,5-2 кг
- помидоры 2 кг
- зелень ассорти (сельдерей, укроп, петрушка) 2 пучок(а)
- зира 2 ст.л.
- соль
- черный молотый перец 1 ст.л.
- паприка молотая 1 ст.л.
- семена кинзы 1 ч.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Помыть все продукты. Картошку, морковь и болгарский перец почистить. Мясо порезать крупными кусками. Лук — полукольцами, морковь, перец — порезать крупными кусками. Картофель — пополам. Если картофель не крупный, то оставить целым. Сделать из помидор пюре. Можно очистить от шкурок и порезать произвольно.
Шаг 2
Укладывать в холодный казан слоями. На дно лук полукольцами, баранина (или сочная говядина), солим (через слой) и слегка перчим, морковь крупно, сладкий перец, баклажаны, укроп, петрушка (лучше сельдерей), один целый лимон, три головки чеснока, картошка пополам, капуста (чтобы закрыть), помидорное пюре без шкурок. Приправлять зирой (немного помять в ступке, чтобы пошел аромат), паприкой, можно молотыми семенами кинзы. Не добавляем ни масло, ни воду!
Шаг 3
Ставим на максимальный огонь и доводим до кипения, потом уменьшаем огонь томим минимум 2 часа. После можно оставить ненадолго (до получаса), чтобы настоялась.
Кто писал этот рецепт?????????????? Откуда появился лимон и сельдерей ??????????? Где Райхон ??????? А помидоры ??????? Помидоры нарезают , а не перетирают ! Это не Домляма , овощная каша по русски ! И Петрушку узбеки не жалуют ! Капусту не режут так , как показано на фото ! Её режут так чтобы накрывать слой , а не добавлять !!!!!!!!!!!!!!!!!
Овощная каша по-русски?)))) По хуюсски! Уважай народ с которым живёшь, Диля…..
А ставить в один ряд народ с кашей, это как? Воистину, дашь отзыв по конкретному рецепту, а приплетут и народ, и проживание, и не уважение. Да ещё и чем-то матерным «приукрасят» .